Kit pomme de terre farcie Squeak Québécoise

Purée au fromage en grains, extra squick-squick et sauce brune. La poutine farcie. Oui, on l’a fait.

Contenu du kit :

4 fonds de pommes de terre précuits
1 purée fromage en grains et oignon vert 
Fromage en grains frais (150 g)
Sauce brune (sachet ou format 250 ml)
Oignons verts séchés (option)

Recette

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Réchauffer la purée au fromage en grains bien chaude
3. Garnir chaque fond de la purée.
4. Enfoncer quelques grains de fromage dans la purée (ils vont fondre à l’intérieur — c’est ça le secret).
5. Enfourner 12-15 minutes.
6. Pendant ce temps, réchauffer la sauce brune.
7. À la sortie du four, ajouter le reste du fromage en grains sur le dessus  il doit rester squick, pas fondu.
8. Napper généreusement de sauce brune, oignon vert et servir immédiatement.

Astuce du chef : Le fromage en grains se met en deux temps : une partie AVANT le four (fondant), une partie APRÈS (squick). C’est non négociable.